Azafrán en Hebras La Flor, es un condimento natural de calidad extra muy empleado habitualmente en guisos, maceraciones y arroces, que les ayudará a obtener el mejor aroma y sabor tanto a preparaciones saladas como en dulces. Se recolecta en octubre a primeras horas de la mañana, se guardan en una cesta de mimbre o de esparto sin comprimirlas demasiado. Luego se procede a la separación de los estigmas del resto de la flor. El secado y tueste hace que el azafrán pierda el 85-95% de su humedad. Tras todos estos procesos el azafrán disminuye su peso en cuatro quintas partes, por lo que 5Kg de esta especia en verde suponen 1Kg ya tostado.
Se necesitan unas 2.500 flores para obtener 1Kg de azafrán
