Una mojama seleccionada de los mejores lomos de atún,elaborada de manera artesanal, salada con sal marina y secada con una fusión de aire natural y de secadero artificial que permiten un perfecto acabado. Es por ello que, la temperatura, dirección del viento y humedad característicos de la zona, hacen que el proceso de elaboración de la mojama sea único.
Además, cuenta con los sellos de calidad marca Calidad Certificada e Indicación Geográfica Protegida Mojama de Barbate, elementos diferenciadores que hacen de esta mojama un producto de calidad diferenciada. La mojama es un tipo de salazón que se consigue de las partes menos grasas del atún, donde se utilizan lomos dorsales y bajos para posteriormente, prensarlos con sal, lavarlos y secarlos hasta su punto ideal de curación.
Beneficios de la mojama para nuestra salud:alto contenido en proteínas, ácidos grasos Omega 3, y minerales como el fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro o yodo
Procedencia: Barbate (Cádiz)
Ingredientes: Lomo de atún (Thunnus thynnus, Thunnus albacares) y sal.
